きらら通信
今年もよろしくお願いします
2014年01月07日
あけましておめでとうございます。
今年も駒寄農場をどうぞよろしくお願い申し上げます。
皆さんは、どんなお正月を過ごされましたか？
今年は、雪が全く無いお正月で、例年除雪指示のメールを気にしながら過ごすのですが、めずらしくのんび～りと本を読んだり、箱根駅伝を見たり、慌ただしい帰省をした息子にあれこれ食べさせたくて（言うほどたいしたことないんですけど）台所にいたりという具合に穏やかなお正月でした。
昨日から仕事が始まったのですが、1日目から原木しいたけの出荷に追われ、新年のあいさつもそこそこに収穫、箱詰め、そして箱が足りなくなり調達に行くやら、新しい年のスタートにふさわしい1日でした。
この原木しいたけは、やっぱり味が濃いですね。夏の間、涼しい木陰でじっとして過ごし、寒くなったら芽を出し始め、でも寒いのでゆっくり時間をかけて少しづつ大きくなっていきます。そしてあの味になるのです。
規格外の小さい物をもらって帰り、甘辛く煮てとうがらしを効かせて食べるとおいしいです。大きいものなら、焼いてポン酢とかで食べるとおいしいですね。
寒さの中、ゆっくりと大きくなることで肉厚の大きな「のとてまり」と呼ばれるブランドしいたけになります。寒さにじっと耐えているのが能登らしいですね。
今年もみんなで協力して、おいしくて安全な作物を作ります。そして、たくさんの人に農場に足を運んでもらい、楽しんでいただけるように頑張っていきたいと思いますので、よろしくお願いします。